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1、高级脂肪酸，指含十个碳原子以上的脂肪酸。

2、例如，硬脂酸、软脂酸和油酸等。

3、硬脂酸、软脂酸属于饱和高级脂肪酸，常温呈固态。

4、油酸的烃基里含有一个双键，它属于不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态。

5、高级脂肪酸分子中含有羧基，所以具有羧酸的性质，日常使用的肥皂的主要成分就是高级脂肪酸的钠盐。

6、油酸的分子中有一个不饱和双键，还可以跟氢气或氯气发生加成反应，如液态的油酸在金属镍作用下，跟氢气进行加成反应，生成固态的硬脂酸。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。

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